【冰皮月饼自制 | 保存秘诀超实用🌟】
😎宝子们，中秋将近，我又把宝藏的冰皮月饼安排上了。今天就来给大家全面介绍一下从制作到完美保存的方法哦。
💥食材准备：
👉粘米粉（45g）、糯米粉(40g)、澄面（20克）这三种粉混合倒入一个盆里。
👉牛奶216ml、炼奶（我一般用大勺挖两勺就够啦，甜度按个人喜好调整就可以），糖霜或者白砂糖根据口味适量加入即可哈，另外还有玉米油一大勺约18 - 20 ml。（这里要注意哦，像抹茶味的话可以在最后撒一点绿茶粉上去给这个白色的面团上点色儿）
👉咸蛋黄、豆沙之类的内馅当然也是不能少啦！
💦第一步：
把所有液体原料放一起搅拌均匀，让那些个粉都吸收足料后静置一个小时。在这期间可以做一些其他准备工作嘛~
👩🍳第二步：
取一个小锅出来，在底部铺一块笼布防止受热不均，倒好后的糊状物再轻轻搅拌几下放进锅里隔水大火蒸熟它！蒸大概30分钟左右直到整碗都是固态就行。可以用牙签试一下看是否有生米没煮熟，要是没有那就代表已经完全蒸好了呢～这时候你会发现颜色是晶莹剔透的感觉特别好看～
💁♂️ 第三步：
晾一晒：
做好的饼放入冰箱前一定要彻底冷却至常温哦，不然湿气重会影响储存期限呢，直接放在一边等凉就是了。
分割成大小相同的球状剂块：每个约三十克重最好，然后揉捏平整为薄片包裹入喜欢吃的小巧馅心，例如蛋黄酥之类的也行。
压模成型时记得模具提前裹一层手粉以防沾住不好扣下来，之后清理掉外部余留下的浮粉就可以了，造型多变颜值超级在线～
✨存储小妙招
1. 冰箱保鲜：
将包制完形体固定的成品单独摆放在食品袋或是密封盒里存进冷藏室中最多能够保持四天以内新鲜美味不变质，食用之前稍稍拿出来加热一分钟就能回复如初刚出炉时那般软糯Q弹的状态呢。
2. 独立封装+冷冻柜延长保久期：
如果想保留得更加长久些就把他们按照一个个独立包装起来塞满真空袋子装严实冻在低温层内部最长能维持一个月都不坏，不过取出以后一定先要放到自然环境缓慢解融后再加热处理方可享用最佳口感哟，不要着急马上高温烤炸以免外化而影响品鉴程度。
🌈一些贴心小提示：
新手小白可能不太容易控制各种比例，建议一开始严格遵照食谱来进行练习，随着技术不断熟悉才开始适当更改配比；
擀面板的时候尽量使力度一致以保证每只月饼形状相近；最重要的是整个过程中要耐心对待每一个细节呀。
💕希望大家都能轻松做出又美又有特色自家独一份的手作冰皮月饼和家人朋友分享团圆喜悦之情吧😘
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